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Führung in Hotellerie und Gastronomie - Präsenz- und Online-Seminar

Seminar - Dr. Mußmann & Partner, Personalentwicklung und Organisationsentwicklung

Professionelles Führungshandeln in Hotellerie und Gastronomie (Hotel und Gastro)

Führungskräften in Hotellerie und Gastronomie wird viel abverlangt: Sie verantworten den Betriebserfolg und stellen sicher, dass Kunden und Gäste gerne kommen. Sie koordinieren Empfang, Service, Küche, Housekeeping und Management. Sie entscheiden, bewegen, organisieren, managen, kontrollieren. Sich in dieser Komplexität sicher zu bewegen heißt, Prozessverläufe und Gruppendynamiken zu managen, ohne die einzelnen Menschen aus den Augen zu verlieren. Dies stellt höchste Ansprüche an Kommunikationsverhalten und erfordert fundierte fachlich-praktische, methodische und soziale Führungs-Kompetenzen.
Termin Ort Preis*
firmenintern auf Anfrage 1.800,01 €
*Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.

Detaillierte Informationen zum Seminar

Inhalte:

Es werden folgende Inhalte vermittelt:

Führung

  • Besondere Führungsherausforderungen in Hotellerie und Gastronomie
  • Führungstheorie: Basisannahmen und Menschenbild
  • Wirkungen von Führungshandeln auf Beschäftigte, Gäste und Bewertungen


Der Blick auf mich selbst

  • Eigene Rolle und Selbstbild als Führungskraft
  • Persönliche Stärken erkennen und nutzen
  • Meine Wirkung auf andere


Führung gelingend umsetzen  

  • Führungsstile und Führungsinstrumente 
  • Angewandte Menschenkenntnis: Typen von Beschäftigten
  • Beschäftigte optimal einsetzen und fördern
  • Erfolgsfaktoren der Teamführung und -entwicklung
  • Motivation: Was fördert, was verhindert und wo liegen die Grenzen? 
  • Über die Arbeitsanweisung hinaus: Vereinbarung, Motivation, Intervention 
  • Wertschätzende Gesprächsführung
  • Dynamiken in und zwischen Gruppen
  • Konflikte: Formen, Verläufe, Mikropolitik und Interventionsmöglichkeiten
  • Umgang mit schwierigen Beschäftigten 


Leistung und Serviceorientierung auf Dauer halten 

  • Belastung in Hotellerie und Gastronomie: Schwerpunkte und Grenzen 
  • Veränderung herbeiführen und ein optimales Arbeitsumfeld gestalten
  • Strategische Personalplanung und Umgang mit überraschenden Änderungen
  • Arbeitgeberattraktivität schaffen und nach innen und außen nutzen 
Dauer/zeitlicher Ablauf:
Lehrgang mit - E-Learning-Modulen im Selbststudium, - Online-Seminar am 26.10.2022 (eintägig), - Präsenzseminar in Hannover am 02.11.2022 (eintägig)
Ziele/Bildungsabschluss:
Teilnehmende professionalisieren in dieser Weiterbildung ihr Führungshandeln. Sie lernen, eigenes Führungshandeln sowie das Verhalten von Beschäftigten zu analysieren, zu bewerten und zielorientiert zu führen. Sie reflektieren die Zusammenhänge in der Zusammenarbeit der Beschäftigten und erkennen dadurch Schnittstellenproblematiken. Dies versetzt sie in die Lage, Konfliktpotenzial frühzeitig zu erkennen und rechtzeitig gegenzusteuern. Sie lernen unterschiedliche Typen von Beschäftigten sowie deren spezielle Bedürfnisse kennen und Gruppendynamiken einzuschätzen. Die Komplexität von Führungssituationen wird transparent und bewältigbar.
Technische Voraussetzungen:
Computer mit technischen Möglichkeit für Videokonferenzen (Internet, Kamera, Ton)
Lehrgangsverlauf/Methoden:
Das Seminar und Managementtraining ist ein praxisorientiertes Kursangebot, in welchem neben der Theorie die praktische Arbeit sowie die Entwicklung eigener Lösungen und Projekte im Vordergrund stehen. Lernprozesse werden mit der persönlichen Arbeitswelt der Teilnehmenden verzahnt und in praxisbezogenen Übungen aufgenommen. Es kommen Trainerinputs, Lerndialoge, Kleingruppenarbeit, Selbstreflexion, Feedback, Diskussion und Erfahrungsaustausch zum Einsatz. 
Material:

In den Seminargebühren enthalten sind

  • Gebühr für die Teilnahme
  • ausführliche Kursunterlagen
  • Tagungsverpflegung und Tagungsgetränke (im Präsenzseminar)
  • Ausstellung der Teilnehmer-Zertifikate.
Zielgruppe:
Die Weiterbildung richtet sich an Inhaber/innen, Geschäftsführer/innen, Betriebsleiter/innen und Führungskräfte aus der Hotellerie und Gastronomie, die ihr Führungshandeln professionalisieren möchten, sowie an Personen, die sich für dieses Berufsfeld interessieren und sich qualifizieren möchten.
Seminarkennung:
S-Ho
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