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Lebensmittelsicherheit in lebensmittelverarbeitenden Betrieben

Seminar - TÜV Saarland Bildung + Consulting GmbH

16-41 - Lebensmittelsicherheit in lebensmittelverarbeitenden Betrieben
Termin Ort Preis*
auf Anfrage auf Anfrage auf Anfrage
*Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.

Detaillierte Informationen zum Seminar

Inhalte:

Rechtliche Aspekte zur Lebensmittelsicherheit

Anforderungen an das Hygienemanagement

  • Produktions-, Betriebs- und Personalhygiene

Bearbeitung von Fallstudien

Umsetzung der betrieblichen Eigenkontrollen

  • Erstellung und Beurteilung von HACCP-Konzepten

Wirksames Allergenmanagement

Art und Umfang mikrobiologischer Stufenkontrollen einschließlich Übungen

Personalschulungen von der Planung bis zur Auswertung effizient gestalten

Vorbereitung, Durchführung und Auswertung von internen Audits

Ziele/Bildungsabschluss:
Die Lebensmittelsicherheit ist ein zentrales Anliegen europäischer und nationaler Vorschriften. Die Lebensmittelunternehmen haben durch wirksame Maßnahmen die Basishygiene sowie die Umsetzung der HACCP-Grundsätze zu gewährleisten, um so einer möglichen lebensmittelbedingten Erkrankung vorzubeugen. Zum Ende des Seminars sind Sie in der Lage, die Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit im eigenen Unternehmen umzusetzen und zu optimieren.
Zielgruppe:
Personal, einschließlich Führungskräften, aus Lebensmittelunternehmen
Seminarkennung:
16-41
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