Update Allergenkontamination: Online-Seminar

Das Update für alle Allergen-Verantwortlichen!

Sie sind in Ihrem Unternehmen zuständig für den sicheren Umgang mit allergenen Stoffen und deren Kennzeichnung? Bleiben Sie up-to-date und informieren Sie sich bei diesem Online-Seminar kompakt und zuverlässig über regulatorische Entwicklungen und neueste wissenschaftliche Erkenntnisse rund um allergene Stoffe in der Lebensmittelherstellung!

Nach diesem Seminar...

• sind Sie auf dem Stand der Dinge bei Allergen-Grenzwerten: Wo geht die Reise hin? Welche Vorschläge werden aktuell diskutiert?
• haben Sie einen Überblick, welche Analysemethode Sie in welchem Nahrungsmittel am besten anwenden und wie Sie diese validieren.
• wissen Sie, welche unerwarteten Allergene Sie in diesem Jahr fest im Blick behalten sollten.

Programm:

9:00 Uhr | Begrüßung & Vorstellung

Was sind GMP und Konformitätsarbeit?

Allergen-Grenzwerte

• Neue Beurteilungswerte in Deutschland, bei denen auch die Analytik sicherer wird
• Was tut sich in Europa und international?
• Statusbericht der Diskussionen bei der WHO

Status Analytik

• Immer noch keine Referenzmethode in Sicht?
• Validierungsversuche aus unterschiedlichen Nahrungsmittel-Sparten

Update aktuelle Kontaminationen

• Allergen-Vorfälle der letzten 1,5 Jahre
• Worauf Sie im Moment besonders gut aufpassen müssen

Zusammenfassung & Diskussion

13:00 Uhr | Ende des Online-Seminars

Für wen ist dieses Seminar wichtig?

Führungskräfte und verantwortliche Personen lebensmittelproduzierender Unternehmen aus den Bereichen:

• Qualitätssicherung und -management
• Labor & Analytik
• Produktentwicklung
• Einkauf
• Produktmanagement