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Aufbauseminar: Workshop für Hygienebeauftragte in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie

Seminar - TÜV Saarland Bildung + Consulting GmbH

16-30 - Aufbauseminar: Workshop für Hygienebeauftragte in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie
Termin Ort Preis*
25.11.2024- 26.11.2024 Saarbrücken 886,55 €
23.10.2025- 24.10.2025 Sulzbach 886,55 €
04.12.2025- 05.12.2025 Hattingen 886,55 €
*Alle Preise verstehen sich inkl. MwSt.

Detaillierte Informationen zum Seminar

Inhalte:
  • Aktuelles zu den betrieblichen Eigenkontrollen
  • Vertiefung der Kenntnisse zu geltenden Vorschriften in der Lebensmittelhygiene sowie Neuerungen in der Gesetzgebung
  • Umsetzung der HACCP-Grundsätze im Sinne des Codex Alimentarius und der EU Lebensmittelhygieneverordnung
  • Planung, Durchführung und Auswertung von internen Audits einschließlich Übungen
  • Gefahrenanalyse und Festlegung von kritischen Lenkungspunkten (CCP) einschließlich Übungen
  • Havarie- oder Notfallplan (Krisenmanagement)
  • Schulungspläne einschließlich Planung, Durchführung und Auswertung von geeigneten Personalschulungen und Belehrungen im Sinne des Infektionsschutzgesetzes
  • Maßnahmen im Zusammenhang mit der EU- Zulassung
  • Bearbeitung von Fallstudien zur Lebensmittelsicherheit

Hinweis:
Dieses Seminar eignet sich besonders zur Durchführung in Ihrem Unternehmen!

Dauer/zeitlicher Ablauf:
2,0 Tage
Ziele/Bildungsabschluss:
Das Thema Hygiene und die Umsetzung der betrieblichen Maßnahmen und Kontrollen sind nicht statisch, sondern dynamische Prozesse, die ständig weiterentwickelt werden müssen. In diesem Workshop erarbeiten wir gemeinsam das Handwerkszeug zur Anpassung und Weiterentwicklung der betrieblichen Eigenkontrollen, um eine Rechts- und Verfahrenssicherheit nach dem Motto So wenig wie möglich, aber so viel wie nötig zu gewährleisten. Aktuelle Themen können Sie vor Seminarbeginn einreichen oder zum Seminar mitbringen.
Material:
Im Preis sind Seminargetränke, Mittagessen und Teilnehmerunterlagen enthalten.
Zielgruppe:
Hygienebeauftragte in Küchen der Gemeinschaftsgastronomie
Seminarkennung:
232622
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