Hygienemanagement: Online-Seminar

Betriebs- und Personalhygiene in der Lebensmittel- und Verpackungsindustrie

Die GHP als Grundlage Ihres HACCP-Systems!

Egal ob als lebensmittelproduzierendes Unternehmen oder Verpackungshersteller: Ein funktionierendes Hygienemanagement ist die Basis für die Produktion eines sicheren und mikrobiologisch einwandfreien Lebensmittels. Die Gesetzgebung und die unterschiedlichen Lebensmittelsicherheitsstandards verlangen von Ihnen im Rahmen der Guten Hygiene- und Herstellungspraxis (GHP) regelmäßige Selbstkontrolle, denn die GHP ist die Grundvoraussetzung für alle weiteren Lebensmittelsicherheitssysteme.

Lernen Sie in diesem Seminar die Gute Hygiene- und Herstellungspraxis effizient und effektiv einzuführen, Ihre Hygienemaßnahmen zu verifizieren und validieren und richtig zu dokumentieren.

Nach diesem Seminar...

• wissen Sie um die betriebs- und personalhygienischen Anforderungen an ein sicheres Umfeld der Lebensmittelherstellung
• können sie eine GHP effizient und effektiv einführen, umsetzen und aufrechterhalten
• sind Sie in der Lage, eine fundierte Nachweisdokumentation einzuführen

Programm:

9:00 Uhr | Begrüßung und Vorstellung

Einführung in das Thema Hygienemanagement

• Hygienerelevante gesetzliche Anforderungen
• Anforderungen aus den Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS, FSSC 22000, ISO 22000 und BRCGS)

Kontaminationsarten

Erkennung kritischer Arbeitsbereiche

Umsetzung in die Praxis – Eine Kultur für Hygiene schaffen

• Workshop: Wie Sie Mitarbeiter zu Hygiene und Food Safety Culture motivieren

Wirksamkeitskontrolle und Dokumentation

• Verifizierung und Validierung von Hygienemaßnahmen
• Dokumentation

Zusammenfassung und Diskussion

17:00 Uhr | Ende des Seminars

Für wen ist dieses Online-Seminar wichtig?

Fach- und Führungskräfte aus dem Qualitätsmanagement und Hygienemanager, sowie Neueinsteiger ins Thema oder Start-Ups mit ersten praktischen Erfahrungen zu Lebensmittelhygiene und Produktsicherheit aus der Lebensmittelherstellung und der Verpackungsproduktion.