Seminare zum Thema Tourismus/Hotellerie

In diesem praxisorientierten Fall werden Sie von unseren Referenten aus Beratung und Finanzverwaltung durch alle Stolpersteine und Herausforderungen der täglichen Praxis in der Gastronomie-Beratung geführt: Während eines Food Festivals führt der Betriebsprüfer Franz Fiskus einen verdeckten Testkauf am Food-Truck von Claus Clever durch. Zwar nutzt Claus Clever ein elektronisches Aufzeichnungssystem, und gibt auch ungefragt Belege mit heraus, doch sowohl der „Ausfall der TSE“ als auch ein fehlerhafter Steuerausweis lassen Franz Fiskus aufmerksam werden. Franz Fiskus führt zusammen mit der Abteilung FKS des Zolls eine kombinierte Kassennachschau und steuerliche Außenprüfung durch und es kommt zu einer typischen Schätzung durch Franz Fiskus. Claus Clever und sein Berater stellen sich dem Gespräch mit Franz Fiskus. 

Anhand des praktischen Fallbeispiels erfahren Sie, im Spannungsbogen von geltenden Gesetzen und praxistauglichen Verteidigungsmöglichkeiten, alle für Sie in der täglichen Arbeit notwendigen Details zu Kassennachschau, Betriebsprüfung und der Kommunikation mit der Finanzverwaltung.

Das Hotelmanagement fasziniert Dich? Dann mach es zu Deiner Berufung. Als Hotel Business Manager:in bist Du für alles im und rund ums Hotel zuständig. Gäste, Personal, Events, Finanzen, Budgets, Lieferanten… . Anders gesagt: Du managst einen eigenen kleinen Kosmos. Neben Empathie, Kommunikationsfähigkeit und Marketingkenntnissen brauchst Du auch ein gutes Gespür fürs Geschäft. Genau die richtige Herausforderung für Dich? Dann starte durch. Mit Deiner Online-Weiterbildung zum:zur Hotel Business Manager:in.

Die Voraussetzung für Deine Karriere als Hotel Business Manager:in ist BWL, BWL und nochmals BWL. Deswegen befasst Du Dich intensiv mit den unterschiedlichen Funktionsbereichen eines Betriebs und schaffst Dir damit ein Verständnis für die grundsätzlichen Fragen des Wirtschaftens. Du lernst alle güterwirtschaftlichen Leistungsprozesse kennen, unter anderem auch die Bereiche Beschaffung, Produktion, Absatz sowie Personalmanagement und -führung. Erst dann widmest Du Dich den Spezialthemen des Hotelmanagements. Hier betrachtest Du die ökonomischen wie betriebswirtschaftlichen Grundlagen des Gastgewerbes und die Besonderheiten der Branche. Außerdem befasst Du Dich mit den Einflüssen des Tourismusmarktes auf das Verhalten und die Strategien der Unternehmen, die in diesem Umfeld agieren. Apropos Markt: diesem Thema widmest Du Dich ebenfalls intensiv. Und komplettierst Deine Hotel Business Manager Weiterbildung mit dem Studium nationaler wie internationaler Marktbedingungen des Hotel- und Gastgewerbes.

1. Erstellung eines Schichtplanes

Bei der Erstellung eines Schichtplans ist eine Vielzahl von Vorschriften, Wünschen und
betriebsinternen Vereinbarungen zu beachten.


Wichtige Regeln der Schichtplanung:
• Die festgelegte Minimalpersonalstärke pro Schicht darf nicht unterschritten werden
• Die Ruhezeit zwischen zwei Diensten darf nicht unterschritten werden
• Zulässige Wochenarbeitszeiten dürfen nicht überschritten werden
• Die unterschiedlichen Schichten sollen gerecht auf alle Personen verteilt werden
• Wochenenddienste sollen möglichst gerecht auf alle Personen verteilt werden
• Vertraglichen Arbeitszeiten sollen eingehalten werden
• Qualifikationen müssen beachtet werden

Abhängig von der Branche gibt es zwei Vorgehensweisen bei der Schichtplanung:

• Planung ohne festen Rhythmus (Gesundheitswesen, Callcenter, Gastronomie usw.)
• Planung gemäß einem festen Schichtmodell (Produktionsbetriebe, Ärzteplanung in Intensivstationen)



2.Planung mit und ohne Reserven
Die Personalstärke pro Schicht kann im Schichtmodell auf zwei Arten festgelegt werden:

3.Arten von Schichtfolgen


4.Arbeitszeiten


5.Mitarbeiterwünsche umsetzen


6. Schichtmodelle- aber welche?




7. Dienstplan-Verzeichnis




8. Praxisbeispiele




9. Vorlagen und Praxishilfen

1. Erstellung eines Schichtplanes

Bei der Erstellung eines Schichtplans ist eine Vielzahl von Vorschriften, Wünschen und
betriebsinternen Vereinbarungen zu beachten.


Wichtige Regeln der Schichtplanung:
• Die festgelegte Minimalpersonalstärke pro Schicht darf nicht unterschritten werden
• Die Ruhezeit zwischen zwei Diensten darf nicht unterschritten werden
• Zulässige Wochenarbeitszeiten dürfen nicht überschritten werden
• Die unterschiedlichen Schichten sollen gerecht auf alle Personen verteilt werden
• Wochenenddienste sollen möglichst gerecht auf alle Personen verteilt werden
• Vertraglichen Arbeitszeiten sollen eingehalten werden
• Qualifikationen müssen beachtet werden

Abhängig von der Branche gibt es zwei Vorgehensweisen bei der Schichtplanung:

• Planung ohne festen Rhythmus (Gesundheitswesen, Callcenter, Gastronomie usw.)
• Planung gemäß einem festen Schichtmodell (Produktionsbetriebe, Ärzteplanung in Intensivstationen)



2.Planung mit und ohne Reserven
Die Personalstärke pro Schicht kann im Schichtmodell auf zwei Arten festgelegt werden:

3.Arten von Schichtfolgen


4.Arbeitszeiten


5.Mitarbeiterwünsche umsetzen


6. Schichtmodelle- aber welche?




7. Dienstplan-Verzeichnis




8. Praxisbeispiele




9. Vorlagen und Praxishilfen

- Kombination aus E-Learning Aufbauwissen GDP und 3 frei wählbaren Webcastthemen, z.B.
- GDP- Audits und -Inspektionen
- Herausforderungen in der GDP-Supply-Chain
- Update Großhandelsbeauftragter
- AM-Lieferengpässe und Distribution
- GxP in der Cloud
- GDP am Flughafen
- Die Liste aller wählbaren Webcastthemen finden Sie unter Downloads.

76-104 - Webinar: Allergenmanagement und -kennzeichnung als ein wichtiger Beitrag zum vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutz

1. Erstellung eines Schichtplanes

Bei der Erstellung eines Schichtplans ist eine Vielzahl von Vorschriften, Wünschen und
betriebsinternen Vereinbarungen zu beachten.


Wichtige Regeln der Schichtplanung:
• Die festgelegte Minimalpersonalstärke pro Schicht darf nicht unterschritten werden
• Die Ruhezeit zwischen zwei Diensten darf nicht unterschritten werden
• Zulässige Wochenarbeitszeiten dürfen nicht überschritten werden
• Die unterschiedlichen Schichten sollen gerecht auf alle Personen verteilt werden
• Wochenenddienste sollen möglichst gerecht auf alle Personen verteilt werden
• Vertraglichen Arbeitszeiten sollen eingehalten werden
• Qualifikationen müssen beachtet werden

Abhängig von der Branche gibt es zwei Vorgehensweisen bei der Schichtplanung:

• Planung ohne festen Rhythmus (Gesundheitswesen, Callcenter, Gastronomie usw.)
• Planung gemäß einem festen Schichtmodell (Produktionsbetriebe, Ärzteplanung in Intensivstationen)



2.Planung mit und ohne Reserven
Die Personalstärke pro Schicht kann im Schichtmodell auf zwei Arten festgelegt werden:

3.Arten von Schichtfolgen


4.Arbeitszeiten


5.Mitarbeiterwünsche umsetzen


6. Schichtmodelle- aber welche?




7. Dienstplan-Verzeichnis




8. Praxisbeispiele




9. Vorlagen und Praxishilfen


Informationen zu den Seminarorten finden Sie hier.

Die Geschäftsreisetätigkeit in Deutschland hat über viele Jahre einen stetigen Anstieg verzeichnet. Die Prognosen zum Volumen der Geschäftsreisen sind sehr unterschiedlich. Sicher ist aber, dass Geschäftsreisen ein wichtiges Instrument zur Kundenfindung und –bindung bleiben, um Unternehmen marktfähig zu halten. Besonders für Assistent:innen in kleinen und mittelständischen Unternehmen ist es immer aufwendiger, sich auf dem aktuellsten Stand zu halten, Trends zu erfahren und sich selbst effizient zu organisieren, um Geschäftsreisen zu planen, zu buchen und abzurechnen. Die Digitalisierung ist ein wichtiger Baustein, um die Prozesse rund um die Geschäftsreisen sinnvoll zu gestalten. Unsere Branchenexpertin kennt die Herausforderungen und Stolperstellen bei der Reiseorganisation und zeigt Ihnen, wie Sie diese Aufgabe systematisch und hochprofessionell durchführen können.

Geschäftsreisende und Urlaubsgäste, die auf Flughäfen und in Hotels weltweit mit den gleichen Smartphones und Laptops kommunizieren, scheinen sich auf den ersten Blick nur unwesentlich voneinander zu unterscheiden. Doch dieser erste Schein trügt: Das Wesentliche liegt unter der Oberfläche verborgen. Denn Werte, Überzeugungen, religiöse Einstellungen und Verhaltenspräferenzen werden nicht sofort ersichtlich und basieren auf den in der jeweiligen Gesellschaft geltenden kulturellen Besonderheiten.

Hoteliers, Gastronomen und Touristiker können mit einem interkulturellen Wissen ihr Angebot und ihre Dienstleistungen an die Bedürfnisse internationaler Gäste anpassen und sich auch ganz bewusst auf bestimmte Gästekreise spezialisieren. Welche Kulturen? Welche Speisevorschriften? Welche Bedürfnisse haben die Gästekreise aus den Herkunftsländern Amerika, China, Japan, Asien, arabischen Ländern oder auch aus Israel?

In diesem Seminar geben wir einen Einblick über sieben Kulturkreise, nämlich den Arabischen, US-amerikanischen, russischen, chinesischen, jüdischen, indischen und japanischen Gästekreis sowie deren religiöse Vorschriften und Reisegewohnheiten Dieses Wissen hilft, die Reisenden besser zu verstehen und dadurch mit einem auf den jeweiligen Kulturkreis individuell angepassten Angebot & Erlebnissen zu überzeugen.

Rechte und Pflichten am Arbeitsplatz