Seminare zum Thema Lebensmittelwirtschaft

Mit diesem IHK-Weiterbildungsabschluss übernehmen Sie als Führungskraft die Rolle des Beraters und Coachs, Koordinators und Konfliktlösers in der qualitätsorientierten Produktion von Nahrungs- und Genussmitteln. Inklusive Ausbilderschein.

Lebensmittelrecht ist Europarecht, übrigens schon länger. Immer mehr EU-Vorschriften regeln die komplexe Materie, in zunehmendem Maße als Verordnungen direkt und unmittelbar. Vorteile in der Praxis hat, wer rechtzeitig weiß, was passieren soll, was daraus folgen kann und wann damit zu rechnen ist. Im Seminar Europäisches Lebensmittelrecht erfahren Sie wie immer neue Vorschriften samt Auslegungsmöglichkeiten, Pläne des Gesetzgebers und jüngste Gerichtsentscheidungen, Fristen, Daten und Termine, Gesetzeslücken, Rechte, Pflichten und Verfahren – kurzum alle Aktualitäten, die für Ihre betriebliche Praxis wesentlich sein können. Die Teilnahme an dieser ebenso intensiven wie unterhaltsamen Veranstaltung kann dazu beitragen, Ihre strategischen Entscheidungen zu erleichtern und rechtliche Risiken realistisch einzuschätzen – auf deutscher und europäischer Ebene.

Denn die Dozenten verbinden langjährige Praxiserfahrung aus ihrer lebensmittelrechtlichen Arbeit mit speziellem Know-how zur Einschätzung und Anwendung des aktuellen gemeinschaftlichen Lebensmittelrechts.

Vegane Ernährung ist nachhaltiger und gut für den Klimaschutz. Dadurch und durch den Health- und Fitnesstrend kommen immer mehr „Novel Foods“ auf den Markt. Sie bestehen z.B. aus Mikroorganismen, Pflanzenteilen, Zell- und Gewebekulturen oder Nanomaterialien. Voraussetzung für das Inverkehrbringen der Novel Foods ist eine gesundheitliche Bewertung. Hier kommst Du ins Spiel – mit Deiner Weiterbildung Qualitätsmanagementbeauftragte:r (QMB) Lebensmittel.

Du befasst Dich intensiv mit den verschiedenen Kategorien der Novel Foods und den EU-Verordnungen zur Kennzeichnung und Aufmachung von Lebensmitteln. Nährwertangaben und Health Claims-Verordnung sind zentrale Bestandteile. Du beschäftigst Dich mit den relevanten rechtlichen Vorschriften, Zertifizierungskriterien und Konformitätsbestätigungen. ISO 9001? Ist Dir danach geläufig. Tiefere Einblicke in das TQM (Total Quality Management) und seine strategische Bedeutung folgen. Mit Tools und Techniken des Qualitätsmanagements kennst Du Dich aus, ebenso mit HACCP und dem Codex Alimentarius. In Deinem Projekt wendest Du die Tools 7Q und 7M auf eine Fragestellung aus der Praxis an.

Die Touristikbranche wandelt sich. Und mit ihr alle, die am Erfolg beteiligt sind. Gastronomiekonzepte und Hoteldienstleistungen müssen in Zeiten der Digitalisierung und des starken Wettbewerbsdrucks neu gedacht werden. Mit Deiner Online Weiterbildung zum:zur Betriebswirtin Hotelmanagement hast Du es in der Hand, wo in Zukunft die Reise hingeht. Vom strategischen Management bis zu zielgruppengerechten Marketingaktivitäten kennst Du Dich bestens aus mit den betriebswirtschaftlichen Aspekten eines Tourismusunternehmens. Vor allem auch, wenn es um gut geführte Hotels geht.
In Deiner Weiterbildung stehen die Planung, Entwicklung und der Vertrieb von Hotelbetrieben, sowie Rooms Division Management und Food und Beverage Management stark im Vordergrund. Du analysierst die Qualität, Akzeptanz und Wirtschaftlichkeit von Hotelkonzepten, definierst gemeinsam mit der Geschäftsführung die Unternehmensziele. Du machst Dich fit im gesamten Hotelmanagement und im Marketing – über alle Vertriebswege hinweg. Gleichzeitig lernst Du viel über Personal- und Unternehmensführung. Und weil zu einem guten Management auch immer Zahlen gehören, erfährst Du alles über die Investition und Finanzierung von Hotelbetrieben. Inklusive der Kosten- und Leistungsrechnung, der Buchführung und Bilanzierung sowie dem Revenue Management. Ein wichtiger Faktor, um Preise und spezielle Angebote dynamisch an den Markt anzupassen. In Deiner Weiterbildung Betriebswirt Hotelmanagement setzt Du zudem auf Trends wie das Nachhaltigkeitsmanagement, lernst interkulturelle und ethische Handlungskompetenzen kennen. So erfüllst Du alle neuen Anforderungen an Betriebswirt:innen, die im Bereich des Hotelmanagements gestellt werden.