Seminare zum Thema Tourismus/Hotellerie

Beim Küchenmeister handelt es sich um den traditionsreichsten Titel innerhalb der gastronomischen Meisterabschlüsse. Sie erhalten erweiterte Kenntnisse und Fertigkeiten in der Speisenzubereitung sowie Wissen um betriebswirtschaftliche und rechtliche Zusammenhänge befähigen den Küchenmeister zur Übernahme qualifizierter Fachaufgaben. Sie sind für Disposition, Einkauf, Verwalten und Einsetzen von Waren verantwortlich, führen Kostenrechnung und Kalkulation durch und erledigen Aufgaben im Küchenbereich selbstständig. Organisatorische Kompetenz und Fachwissen befähigen Sie zu kompetenten Küchenleitern mit Personalverantwortung und meisterlicher Kochkunst.



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Professionelles Führungshandeln in Hotellerie und Gastronomie (Hotel und Gastro)

Führungskräften in Hotellerie und Gastronomie wird viel abverlangt: Sie verantworten den Betriebserfolg und stellen sicher, dass Kunden und Gäste gerne kommen. Sie koordinieren Empfang, Service, Küche, Housekeeping und Management. Sie entscheiden, bewegen, organisieren, managen, kontrollieren. Sich in dieser Komplexität sicher zu bewegen heißt, Prozessverläufe und Gruppendynamiken zu managen, ohne die einzelnen Menschen aus den Augen zu verlieren. Dies stellt höchste Ansprüche an Kommunikationsverhalten und erfordert fundierte fachlich-praktische, methodische und soziale Führungs-Kompetenzen.

Die physische und virtuelle Welt wachsen mehr und mehr zusammen.

Das Wettbewerbsumfeld verändert sich stetig. Digitale Technologien helfen den betrieblichen Ablauf zu optimieren und dadurch dem Fachkräftemangel etwas entgegen zu setzen. 

Die Kunden erwarten mehr, sind besser informiert und wechselbereiter.

Digitale Techniken können Zusammenarbeit erleichtern und neue Marktchancen bieten, bergen aber auch zu berücksichtigende Risiken in sich. Qualitätssicherung kann da Orientierung geben, eine Struktur, die nicht überfordert und auf solide und ausbaubare Geschäftsergebnisse einzahlt. Qualitätssicherung braucht interdisziplinäres Do-How, daran arbeiten wir gerne gemeinsam.

In dieser 1-tägigen Schulung "Digitalisierung - Unternehmen in einen digitalisierungsfähigen Zustand bringen" lernen Sie, wie es Ihnen gelingt, in Ihrem Unternehmen die Voraussetzungen für die Digitalisierung zu schaffen.

In nahezu jedem Unternehmen existieren gleiche oder ähnliche grundlegende Probleme, die sich als Hemmnisse für die Digitalisierung herausgestellt haben. 

Sie lernen die fünf Hebel der Digitalisierung und Anwendungsmöglichkeiten kennen. Obwohl diese Erkenntnisse aus der Produktion stammen, gelten die fünf Hebel der Digitalisierung für jede Art der Digitalisierung. Daher ist dieses Seminar sowohl für Unternehmen aus der Industrie als auch Branchen wie Dienstleistung, Finanzwirtschaft, Handwerk, Medien, Tourismus, Immobilien, Gesundheit und Handel geeignet.

Mit der Anwendung dieser fünf Hebel gelingt es Ihnen, in Ihrem Unternehmen die Voraussetzungen für die Digitalisierung zu schaffen. Sie erhalten darüber hinaus einen Ausblick auf die nächsten Schritte zur Umsetzung.

Methoden:

• Fachvortrag und Diskussion mit Beispielen
• Anwendungsbeispiele aus der Praxis

• Chief Digital Officer, Betriebsleiter, IT-Leiter und Lean Manager
• Leiter Produktion, Fertigung, Logistik und Technischer Leiter
• Change Manager, Prozessmanager und Innovationsmanager

Teil 1mit einer Dauer von ca. 90 Minuten

1. Rechtsgrundlagen der Verträge zwischen touristischen Leistungsträgern und Gästen
2. Der Vertragsabschluss mit dem Gast
3. Rücktritt, Kündigung und Nichtanreise

Teil 2 mit einer Dauer von ca. 90 Minuten

1. Allgemeine Geschäftsbedingungen des Leistungsträgers
2. Gewährleistung, Haftung und Versicherung
3. Grundlagen der Werbung - Abmahngefahren im Urheber- und Persönlichkeitsrecht
4. Abmahngefahren: Wettbewerbsrecht für Leistungsträger
5. Gesetz zur Verbraucherstreitbeteiligung

Abgrenzung von Reisevermittlung und Reiseveranstaltung, Margen- oder Regelbesteuerung, Eigenleistung vs. Reisevorleistung, Ort der Besteuerung, Ermittlung von Einzelmargen. Die Liste der steuerlichen Besonderheiten in der Tourismusbranche ist lang und schnell wird es kompliziert – gerade, wenn man nur vereinzelt Reisebüros oder Reiseveranstalter betreut.

Umso wichtiger ist es für Sie als Steuerberatung, ein solides Grundverständnis dieser Branche auf- oder auszubauen, um vorhandene Mandate optimal zu begleiten oder neue Mandate zu gewinnen. Anhand zahlreicher Beispiele aus der Praxis erfahren Sie in diesem Seminar, wie Sie den steuerlichen Rahmen Ihrer Mandanten optimal gestalten und so immer sicherer in der Branche werden.

Alle Personen, die in Gaststätten, Gemeinschaftsverpflegung, Lebensmitteleinzelhandel, etc. arbeiten, erlernen in diesem Seminar mit der neuen Lebensmittelverordnung umzugehen.

Die Veranstaltung hilft bei der Lösung betrieblichen Alltagsprobleme. Im Vordergrund stehen die neuesten Vorschriften und Regeln. Deren Auswirkungen auf die praktische Arbeit werden unter Berücksichtigung aktueller Gerichtsentscheidungen erläutert. In Zusammenarbeit mit der Bau-Berufsgenossenschaft werden weitere Themen zum Bereich der Arbeitssicherheit, Koordination, Verantwortungsbereiche, Beratung und Überwachung behandelt. Sie erhalten wichtige Tipps aus der Praxis, konkrete Hilfestellung und die Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch untereinander, sowie mit dem anwesenden Experten. Die Veranstaltung wendet sich an Sicherheits- und Gesundheitsschutz- Koordinatoren*innen sowie an Bauleiter*innen im Bereich Hoch- und Tiefbau und für Modernisierungsmaßnahmen.
Die Veranstaltung findet in einem Hotel in Karlsruhe statt.

Verkäufer:innen im Hotel sehen sich vielen Herausforderungen gegenüber: Die Kundenwünsche prallen auf die Realität in den Hotels hinsichtlich Personalmangel und Verfügbarkeit. Gleichzeitig ist der bestmögliche Umsatz das Ziel. Wie also gelingt der Spagat zwischen internen Herausforderungen und externen (Kunden-)Bedürfnissen im Hotelumfeld? Dieses Grundlagenseminar ist auf die Anforderungen von Verkäufer:innen der (Spitzen-)Hotellerie zugeschnitten und deckt alle Bereiche des persönlichen Verkaufs ab.

Verkäufer:innen im Hotel sehen sich vielen Herausforderungen gegenüber: Die Kundenwünsche prallen auf die Realität in den Hotels hinsichtlich Personalmangel und Verfügbarkeit. Gleichzeitig ist der bestmögliche Umsatz das Ziel. Wie also gelingt der Spagat zwischen internen Herausforderungen und externen (Kunden-)Bedürfnissen im Hotelumfeld? Dieses Grundlagenseminar ist auf die Anforderungen von Verkäufer:innen der (Spitzen-)Hotellerie zugeschnitten und deckt alle Bereiche des persönlichen Verkaufs ab.